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終日提供されるメニューより１４時以降の限定の方が優秀な斑鳩。本店も含め塩ラーメンを食べた記憶がないので、塩煮干しをチョイス。 最近はダシ多め、タレ少なめがトレンドだが、これは迷わずダシが主役。煮干しが強いと言うより、鰹節など節系が活躍している。そこに独特な酸味が加わる。タレはダシの旨味を生かす脇役の存在。ダシ強めの感じが、超端麗な豚骨魚介ラーメンを食べているような雰囲気になる。超個性的で、完成された塩ラーメンだ。 麺は細い平打ち。軽い感じで口の中で踊るものの、コシはしっかりとしている。さすがに斑鳩と思わせる出来だ。トッピングはシンプル。穂先メンマ、大きなチャーシュー、それとネギといった構成。 ラーストは六厘舎の行列が有名だが、斑鳩、ひるがお、七彩、ほん田と塩ラーメンもそろっている。狭い一角に、４軒も旨い塩ラーメンが集う場所は、多分ほかにないだろう。
タイソン・バージョン中高年ニート
ゆう。
ノビィ
よっしーＲ
くま
トッC
最近はダシ多め、タレ少なめがトレンドだが、これは迷わずダシが主役。煮干しが強いと言うより、鰹節など節系が活躍している。そこに独特な酸味が加わる。タレはダシの旨味を生かす脇役の存在。ダシ強めの感じが、超端麗な豚骨魚介ラーメンを食べているような雰囲気になる。超個性的で、完成された塩ラーメンだ。
麺は細い平打ち。軽い感じで口の中で踊るものの、コシはしっかりとしている。さすがに斑鳩と思わせる出来だ。トッピングはシンプル。穂先メンマ、大きなチャーシュー、それとネギといった構成。
ラーストは六厘舎の行列が有名だが、斑鳩、ひるがお、七彩、ほん田と塩ラーメンもそろっている。狭い一角に、４軒も旨い塩ラーメンが集う場所は、多分ほかにないだろう。