「珍来」は何店舗かで食べましたが、マズマズの印象を持っています。
コチラでは未食の味噌を食べてみることに。
７日、１２：５８分到着。客入り４割ほど。
カウンターに腰掛け、狙いの品を口頭注文して暫し待機。
店内はかなり広く、サスガの資本力といった感じ。
店員はオジサン、ニイサンが４名体制。
接客態度は問題なし。

待つこと８分ほどで配膳。
ドデカイドンブリにはタップリとスープが注がれ、辛味ダレで和えられた白髪ネギがこんもりと盛られています。
油分の少ない赤茶濁のスープですが、なかなか旨そう。
具はモヤシ、ニラ、挽肉、白髪ネギ。

スープは熱々でサラッとした飲み口です。
赤味噌ベースで、動物系はガラがメインの様なサッパリとした印象。
「サッ〇ロ一番」チックなどこか懐かしい感じのする味噌スープです。
塩梅はややしょっぱめ。

麺は中細で軽くウエーブしたタイプ。
茹で加減良好でプリシコな食感で旨い。
ただ記憶の中の麺はもっと太かったような…
高台に貼ってある案内によるとモデルチェンジしたとのことです。
この店だけなのかはナゾですが、個人的にはもっと太い方が食べごたえよく好み。
モヤシ、ニラ、挽肉は炒め煮込まれており、スープの旨味を出すのにも貢献しているようです。
ほぼモヤシですが、シャキシャキで香ばしく、味噌にはやはり良く合う。
白髪ネギもシャキシャキの食感で、辛味はホドホド。

やや単調な味の上スープがタップリあるので、中盤にかけて飽き気味になってしまいます。
卓上には餃子３点セットとB/Pしかありません。
一味が欲しかったがしょうがなくラー油を掛け食べ進め、お酢もチョッピリ回し入れるとサッパリとなかなか合う。
スープを３割ほど残し「ごちそうさま。」

デフォの味噌との差額は１５０円でしたが、その価値は微妙。
味噌より醤油に軍配を上げたい１杯でした。