一八と88のコラボの店ならば間違いないでしょう。個人的には過去に訪問した一八も88もそれぞれ高評価だったのでとても楽しみだ。すぐ裏手のコインパーキングに停めて店内へ。券売機を前にして選んだのは、ウリのこのメニュー。カウンターを通じて調理の様子がよく見える。新規開店後2週間以上が経過しているにもかかわらず、まだ、味が確定されていないのか、チャーハンやスープなどは店主らしき人？に味見してもらってから出されている。しかも、提供される順番がマチマチでいまひとつ段取りが悪い。さて、着丼してスープを一口、さすが88のプロデュースだけあって、煮干しが前面に出てくるが、醤油っ辛いのがすごく気になる。魚介系の旨みが打ち消されてしまっているようだ。しかも油が多く、この油のせいで動物系のコクも表現しきれていない。こうなってくると、チャーシューの脂身の部分も喉を通らない。麺は低加水の細ストレート。なるべく油っぽいスープが絡まないように持ち上げて啜る。しかし、唇に付着する油は半端なく何度もティッシュで拭いながら麺をすする。なんとか食べきったが、スープはとても飲めない。う～ん、期待が大きかっただけに非常に残念だ。