【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　横浜家系ラーメン　一松家




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　春日井市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～24時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　不定休




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　46席





【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　味玉醤油とんこつ（うずら増し）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　930円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　68点




【感想】




今回の店は当初予定していなかったのだが、目的の店が潰れていたので入ってみました。

看板にも書かれていますが、横浜のご当地ラーメンでもある『家系ラーメン』を提供するラーメン店でありますが～久々じゃないでしょうか?家系。

やはり最初という事で基本の『豚骨醤油』ベースをうずら増し（100円増し）でチョイスし、麺の茹で加減のみ固めで後は普通で注文。

スープは意外や意外～見た目は濃厚そうなのだが、一旦口の中に運べば、まろやかな口当たりの中に、決して濃厚とは思えなかったが、豚骨独特の旨味と甘みが仄かに感じます。

醤油の香りや風味も強すぎず弱すぎずと言った所であるが、個人的には少しコクが弱い印象でもあった。

食べやすい点は好評価なのだが、もう少し力強さが加わると申し分のないスープに思えた。

『麺』は、『中太麺ストレート』。プリプリとした独特の食感に加え、絶妙なコシの強さとスープをしっかりと持ち上げる。

チャーシュー・メンマ・海苔・味玉・うずら・ほうれん草・海苔・ネギが盛り付けられている。

チャーシューはロールタイプで、脂身の甘みの濃さと適度な噛み応え。

メンマは小振りだが、しっかりと歯応えがある。

味玉もしっかりと半熟の黄身で、箸で割ると中から半熟の黄身が流れ出し、麺に絡めて食せば、マイルドな口当たりの中から黄身の甘みとスープの旨味が一体となる。

うずらは～カウンター越しから見えてしまった～業務用である。

業務用を使うのが駄目とは思わないが、客から見えないようにするのも工夫だと思う。

そのうずらは小さいので、うずら特有の黄身のモサモサとした感覚はない。

総合的に、バランスの取れた良心的なラーメンではあるが、何かが突出している訳でもなく、インパクトが弱いかな?

非常に食べやすいのは好印象であるが～。