2015年2月14日（土曜日）17時57分～18時16分訪問。先客さん無、後客さん1名。
第二の提供麺まぜそば、有れば良いな～と思いつつ、車で前をと通った時にはそのメニューは発見できず。
まあ、一本出しの鶏煮干そばだけでも通う価値が有ると思っているので、並盛で注文です。
先客さん居られなかったので、麺茹での火は細く成ってます、結構湯が湧くまで時間が必要ですね。
10分後来た後客さんは、直ぐに提供して貰い、FBのチェックインも店主さに聞いていました。
私は恐らく2店舗目で頂くであろう味玉、この日は注文しませんでした。
さて、丁寧に目の前でかえしを混ぜて、先に丼に注がれてる鶏油の上に其のかえしを入れて、麺のタイミングを見計らってる店主さん。
一人前ずつ丁寧に創る、そんなオペレーションもこの手のワンオペによるこじんまりとしたレイアウトでこそ可能でしょう。
目の前にこれまた丁寧に提供されるその仕草にも、好感が持てると言うものです。

澄んだ鶏のスープに、濃すぎない醤油と煮干の香り。
つくづくバランスの良いスープだと言う印象は、初訪時と変わりませんね。
今回はふっくら鶏の叉焼が過去3回よりも若干薄い物での提供。
旨さはそのものでしたが・・・。
そして、このスープによ～く合ってると言う印象の中細麺。
パッツんとし過ぎず、若干もちっとした処もある麺。
これも普通に喉の奥に入って行きます。
決して派手さは無い外観＆提供麺・・このまま続いて欲しいと思うのは私だけでしょうか。

どうも御馳走様でした！！また来ますね(^_-)-☆