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好きな粉屋さんの小麦を使っているとのことで、早速行ってきました。
小麦の味を楽しむなら、ざるつけ麺がおすすめとのことでした。麺は、デポではなく大鍋で気持ちよさそうに茹でられていました。提供された一品は、艶やかな美しい麺でした。まず、そのままいただくと、小麦の香りと甘さが広がります。そして、口の中にしなやかで力強さを感じます。
付け汁は、やや酸味を感じるので、好みが分かれるかもしれませんが、スープ割りをしていただくと、柔らかな味に変化します。私個人としては、この麺をこれからも楽しみたいと思います。

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