12:35頃 再訪。

2026/2/6で11周年を迎え、2/7に特別営業するとの告知があり御祝いも兼ねて定訪^^

外待ち13名に接続、13:10声が掛かり店内L字型カウンター席の右端へ。

メニューは限定のみなので真っ赤卵と生ビールを追加して口頭注文、後会計制です。

生ビールが出てこず忘れられており中野店主に催促^^;
少し遅れて冷えたグラスに注がれたHEARTLAND生が到着し、一人祝杯♪

着席後12分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
鹿野地鶏・長州黒かしわ・比内地鶏・鴨ガラ・小江戸黒豚ガラがベースの膨よかな出汁に淡口醤油2種が塩梅ジャストで絶妙に調和した、大変美味しい適温熱々の淡く優しい醤油スープです^^

農林61合・きたほなみ・春よ恋がブレンドされた平角ストレート中細麺は茹で加減ジャストのプツプツッとした心地良い歯切れで、ロングカットの小麦香る呉田麺がスープを確りとリフトしてきて口内でマリアージュして堪らなく美味しく啜れます♪

ピンク色した大判のレア但馬牛しゃぶしゃぶ2枚は柔らかで肉々しく、大きな海老餡のワンタンに但馬牛の肉汁溢れるワンタン、真っ赤卵の味玉は黄身鮮やかなブラッドオレンジ色したシットリネットリゼリー状で、秀逸な具材達をアテにハートランド生も美味しく飲み干せました^^!

但馬牛の旨味も加わり複層的なスープに変化して、スペシャルなスープ＆麺＆具材達をジックリと堪能しながら啜り続け、最後は丼を持ち上げ大変美味しく完食・完飲です。

11周年に相応しい極上の逸杯♪
改めまして11周年おめでとうございます！

今後も変わらず定訪させていただきます^^
ごちそうさまでした！