先月２３日にオープンした貝出汁専門の店、平日の昼時店頭４番目、１５分ほど待って入店です。
貝出汁スープは想像が付きそうだったので、「蛤と真鯛の白湯」をチョイス。
ご主人と女性の２人体制、若そうなご主人ですが、他所で焼鳥屋やラーメン屋経営を経てこちらをオープンしたようです。その際、下北沢の「みかわ」と組んだようです。あそこの貝出汁は美味しか... 続きを見る

2025年12月27日（土曜日）　21時過ぎに伺いました。
客はおれ以外に2組ほど入ってました。

東京メトロ日比谷線　人形町駅A2出口を出て、正面の交差点を対角に渡り、そのまま前方へと進んだ先、右手にあります。なおA2は日比谷線専用の出口です。浅草線で来た場合はA3出口、半蔵門線の水天宮駅で降りた場合は7番出口あたりが最寄りと... 続きを見る

12月23日(火)､午前9時51分頃に初訪問でオープン前外待ち先頭後からいつもお会いする方々10人以上｡
　こちらは下北沢の貝出汁の人気店｢貝麺みかわ｣さんの店主さんがお手伝いされた貝出汁中華そば専門店らしいですね(下北沢のお店は恥ずかしいながら未訪問🫣)｡
　午前11時､並んでから約1時間と9分ほどでご主人さんの挨拶の後暖簾が掛かり定時にオープン... 続きを見る

11:15頃訪問。先客6名後客無し。店内は小ぢんまりとしており、厨房に対面するL字型カウンターが設けられている。窮屈さは無く、清潔にされていて居心地の良い空間だ。男女各1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、白濁しており、白湯と清湯の中間的な見た目。粘度は感じられない。
貝は、浅蜊、蛤、帆立が使用されているとの事で、飲んでみると、それらの凝縮された旨みが前面で力強く主張。表層の香味油も大きな役割を果たしている為、特... 続きを見る