17:25頃 再訪。

下北沢の貝麺みかわ監修?!らしく気になっており、やっとのことで途中下車して訪麺^^;

先客1名、後客1名。
店内の券売機にて食券を購入し、L字型カウンター席の中ほどへ。

厨房内に調理男性＋外国人男女2名の計3名体制での営業です。

着席後5分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
表層をキラキラと香味油が覆っており、あさり・蛤・帆立の旨味がこれでもか!!とタップリ感じられる出汁に牛白湯のコクが加わった、ジンワリ身体に染み渡る大変美味しい適温熱々の貝塩スープです^^

微細なフスマが薄っすら見えるたまご色した平角、中麺は弾力とコシを兼ね備えたムチシコな歯応えで、貝出汁ビンビンスープに負けない小麦香る美味しい麺です♪

3種チャーは何れも薄めにカットされており真空低温調理されたシットリ柔らかな豚肩ロース＆鶏ムネチャー、脂身プルンでホロヤワ仕様の豚バラチャー、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリゼリー状で、何れも美味しい具材達でした。

スープ温度が下がってくると牛白湯も程好く感じられ、香り良い青ネギ＆シャキシャキアーリーレッドを麺やスープに絡めながら啜り続け最後は丼を持ち上げ大変美味しく完食・完飲です。

帰り支度を済ませると厨房内から男性店員が扉まで来てくれて、確りと見送られ気分良く退店♪
ごちそうさまでした！