11:25頃 再訪。

1/22で2周年とのことで御祝いも兼ねて、遅ればせながら定訪^^;

当日の朝7:28にAirウェイトで予約済…2番^^!
11:30シャッターが開き定刻にてオープン。

番号が呼ばれ店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。

食券を渡す際に「麺少なめ・味玉ツマミ」でお願いしました。

平林店主＆奈津子女将のツーオペで直ぐに冷えたグラス＆黒ラベル350ml缶が到着、サービスメンマのアテ＆追加した味玉も差し出され一人祝杯♪
メンマ＆味玉が黒ラベルの良きアテで^^!

着席後8分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
表層に浮かぶ鶏豚油＆細かな背脂のコクと魚介出汁に動物系の旨味がバランス良くサポートした、芳醇な醤油ダレが塩梅ジャストで絶妙に調和した大変美味しい適温熱々のビターでコク深い淡麗醤油スープです^^

フスマがハッキリと確認できる菅野ストレート細麺は茹で加減ジャストのプツサクッとした心地良い歯切れで、スープを確りと持ち上げてきて咀嚼すれば小麦が香り口内でマリアージュして堪らなく美味しく啜れます♪

チョイ厚カットの豚肩ロース吊るし焼豚は仄かにスモーキーでミッシリ歯応えのもの、程好く脂身が入った豚バラチャーは超ホロヤワ仕様、焦げ茶のメンマはコリッとした歯応えで味付け良く、もち小麦100%使用の自家製モッチリ皮に包まれた肉餡ジューシーでフワリ生姜が香るボリューミーな雲呑3個、ツマミの味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリゼリー状で、秀逸な具材達＆アテをつまみながら美味しく黒ラベルを飲み干せました^^!

パリッと香り高い上質な海苔は麺や雲呑と共に、ジックリと味わいながら啜り続け最後は丼を持ち上げ大変美味しく完食・完飲です。

丁寧で落ち着いた接客も好印象で、確りと見送られ気分良く退店♪

改めまして2周年おめでとうございます！
今後も変わらず定訪させていただきます^^
ごちそうさまでした！