（２/２食目）　　　

一杯目の「塩」が食べ終わる頃に店主さんから『二杯目をお作りしても宜しいですか』と声が掛かり、承諾。　
程なく着丼したので、早速スープから頂いてみましょう。　
スープは寸胴から小分けされた小鍋で温めた物で、此方のスープには脂幕が無く香味油が代わりに表面を覆ってます。　
啜るとカエシが幅を効かせた仕上がりで、醤油の風味が美味しいです。　
出汁は塩とは違い黒子に徹した感じを受け、目立つ気配がありません。　
又、焦がしネギはカエシの引き立て役を担っている様です。　
麺は、「塩」と同じストレートの中細で、小笊を使わず大鍋の中で自由に泳がせて茹でた品です。
その茹で加減はヤワメで、私好みの美味しい麺です。　
具材は、長さ8～9センチのチャーシュー1枚・白髪ネギ・メンマ・刻みネギ。　
チャーは塩の時と同様に恥ずかしがり屋のようで、白髪ネギの下に隠れてました。　　　

尚、当日の入り状況は先客が3組5名で後客は3組4名でしたが、二杯食べてる客は私以外は居ませんでした。　　
ご馳走様。