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なるとやでもう一つに感じた為、師匠の如水へ。
なるとやで感じたスープの麺への絡みは如水においてはバッチリ。スープも若干濃い印象。
醤油辛いのではなく、野菜、動物系の厚みもあり、全体像として重厚な感じ。

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