かねてより目標の一つの店。他の方々の評価を見れば、大きな失敗は無いであろうと確信できる。訪れてみれば、6～7年前に出張でこの近辺の某事業所に来ていたのだった。その時のはまだ店は存在していなかった。醤油か塩で悩んだが、醤油の中華そばを選択。さて、着丼、大ぶりな2枚のチャーシューが目を惹く。まずは、スープを一口、ああ、じんわりと旨みを感じるスープだ。やっぱり間違いなかった、これは旨い！背脂が浮かんでいるので、京風ラーメンにようだが醤油からくるトゲトゲしさは無く、あっさりとしたなかに動物系のまろやかさと甘みすら感じる。麺はストレートの細麺。サクサクした印象で、スープとの相性を考え抜いている。チャーシューは見た目通り柔らか。メンマは細くて固めであり、ザックリした感じではないが、スープと麺には合っているか。鳥居式らーめん塾の十期生。過去に訪問した三重県松阪市の「なごむ」と同期のようだ。「なごむ」の方はつけ麺を食べてバリバリの鳥居塾だったが、ここはあまり鳥居塾を彷彿させないラーメンだ。独自の進化を遂げているようだ。こうなってくると、全種類食べたくなった。