Item: 中華そば マルト屋
Rating: 80
Author: どぎゃしん

80点

続いて、鶏出汁つけ麺も頂きました。
付け汁に関しては、クリーミーなものになっています。酸味があるので、ここは好みの分かれるところだと思います。
麺については、メニューと一緒に、店主のこだわりの全粒粉麺と謳われています。確かに、小麦の香りを感じることも出来て、ツブツブ感も良い食感のアクセントになっています。
こちらも中々美味しいですが、鶏塩そばの方が緻密な感じがして、鶏塩そばの方が好きです。この店の若き店主がストイックに良い味を追求している姿が見られるのも、この店の売りかもしれません。