Item: 鳥そば 真屋
Rating: 79
Author: 激食ラーメン部 会長

79点

ちょうど3年前に訪問。その時はメインの鳥そばを食べた。さて、今日の目的は鳥そばと甲乙つけがたいと評判のアゴのだしそばだ。昼の11時30分開店のはずだが、開店数分前に到着するとすでに第1クールは着席済み、外の待ち客は15名ほどになっている。さすが県内屈指の人気店。やっとのことで店内へ。見渡すと、油そばを食べている客も多いようだ。さて、着丼。海苔に隠れているが、白髪ねぎとチャーシューが存在している。スープを一口、ああ、旨いね。カツオ系のブシと違って、非常に品のある旨みが伝わってくる。喉の奥の方にかすかなエグ味も感じられるが、まったく気にならない。逆にもう少し存在感があってもよさそうだ。スープはともかく、一番大きくがっかりしたのが、多加水系の平打ち縮れ麺であったこと。細麺でスルスルと喉越し良く食べたいところだ。鳥そばと同じ麺でも良いような気がするのだが、これはこれで店主のこだわりなんだろう。スープの完成度が高いだけに、個人的にはちょっと残念。