今日も汁なし行脚。
４／２１訪問。
久々に知人と飲むことになり、相方の指定したお店に入る。

18:30入店。
ビールを注文した後、メニューでつまみの欄を見ていると、
何と汁無しを発見。写真を見て判断するところ、なかなか
美味しそうである。飲んで汁無しの存在を忘れないようにと
注意しながら１時間程飲み続ける。そして予定通り〆として
汁無しを極太麺で注文した。

米を使用した麺であるため色が白っぽい。平打ちで厚さは
２ミリ程度、幅は１センチを超えており、確かに極太と言える
麺である。店員さんの話によると、オススメは標準の中華麺
ということで所謂ラーメンで使用される卵麺。こちらは替え玉で
注文したが意外に麺と麺がくっついて離れにくい。味に関しては
食べ慣れた卵麺よりも米の麺の方が旨い。

タレというタレは入っておらず、その代わりに麺に既に味が
ついているようだ。具は砕いたナッツ、モヤシ、ネギ、ニラ、
チャーシュー、パクチー、タイ風の蒲鉾。

全体に混ぜ合わせて食べてみるが味は薄め。そこで店員さんに
予め聞いておいた調味料を入れてみる。唐辛子、ナンプラー、
唐辛子入りの酢を小匙でそれぞれ一杯ずつ。
辛味と酸味は増すが、普段の辣油・酢とは全く違う。ナッツには
甘味があり、パクチーが香草としての香りを放ち、ナンプラーや
唐辛子で辛味が増す。混ぜて食べれば当然旨いわけである。
欠点としては、やや飽きやすいことか。しかしこの汁無し、スープが
用意されているのだ。トムヤンのような辛いものではなく、非常に
さっぱりしたネギ入りスープ。

残り１／４で全て流し入れてみたが、サッパリして効果は抜群。
これで中華麺のくっつきも解消されて箸が格段に進んだ。うまい
うまいと思いながら食べていたらあっという間に食べてしまった。
標準はあくまで替え玉した中華麺であり、米の麺は採点の対象
からは外しておく。