塩そばの評価が高く、貝系のスープが気になり再訪。
以前はオペがスムーズではなかったが、今日は混んでてもうまく捌けていた。
来店時空席があったのに、帰りには店内待ちが3名と
さすがの人気店。
まずは入って右手側にある券売機で食券を買って席につく。
オーダーが入ると割と早く着丼。
まずはスープレンゲから口に運ぶ。
バランスの良いスープから貝の味がしっかりと舌に伝わる。
うまい。
なるほどな。
麺はやや柔目で、他のオーダーが耳に入る。
硬めで頼む人もちらほら。
具は大きな穂先メンマ、豚と鳥のチャーシュー、ネギ、三つ葉。
チャーシューは外見よりもとても柔らかくて美味しかった。
豚は箸でつかむと崩れるほど。
鳥はしっとりとしたものでチャーシューを増すのもあり。
穂先メンマは味がしっかりしてて軽く噛み切れるもので美味。
最初スープを飲んだ感想はなるほどと思っていたが、麺との相性はとてもよく食べ進むうちにもっと食べたいと思わされる。
箸と口の間を行き交う速さが自然と上がる。
量としてはちょうど良かったけど、もっと食べたいと感じるほど。
総じて丁寧な仕事がうかがえる一杯でした。
スープは普段あまり飲まない方ですが、半分ほど飲んでいた。
中毒性を兼ね備えた塩そばに感嘆した次第である。
次回は混ぜそばor付けそばに挑戦したい。
ごちそうさまでした。