【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一番星　名駅店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中村区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～24時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日・祝日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　15席




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　とんこつらーめん（味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　750円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　65点　




【感想】




豚骨は豚骨でも『博多ラーメン』ではなく『熊本ラーメン』の専門店。

なのでスープには熊本ラーメンの定番である『マー油』が添えられている。

スープを蓮華にて口の中に運べば、豚骨独特のまろやかな口当たりは感じるが、濃厚な旨味ではなく全体的に『さっぱり』としているが少し塩加減が強いかな?。

そこに『マー油』を馴染ませれば、焦がしニンニクの豊かな香りが混ざり合い独特の味の変化が楽しめ、最初の内はコク自体も弱い印象であったが、マー油の力強さにコク・奥行きと共に良くなる。

良くなるが、個人的には全体的にコク自体は弱めの印象で〝熊本ラーメン〟と言うよりは〝熊本ラーメン風〟と言った方が早いかも?

『麺』は、『細麺ストレート』で、固めの茹で加減で、プリプリとしたコシの強い食感に歯切れの良さが目立ち喉越しも悪くない。

チャーシュー・味玉・キクラゲ・紅生姜・海苔・ネギ。

程好い脂身の甘みと程好い肉質の弾力があり、肉汁が甘い。

味玉も半熟が絶妙だし、キクラゲもコリコリとした歯応えで箸休めとして十分。