4月23日13時20分訪問
新店舗なので先あげ。
もともと柏にあったお店らしいが、また始めたらしい。

あそこがたまたま臨時休業だったので、新店舗のこちらへ。
近くのコインパーキングに停める。

券売機にて和風塩豚そば840円の食券を購入。
辛みそは冬季限定らしい。食べたかったのに。

券売機の前に、江口洋介からの花が置かれていた。ホンマかいな。
BGMはTUBEとか相川七瀬だった。懐メロやね。

先客2人、後客なし。
スタッフは3人体制であった。
卓上には胡椒が置かれていた。

しばらくして提供となった。

⬛️スープ
粘度のややあるライトドロ系豚骨魚介スープ。
動物は豚骨で、そこに魚粉を加えているような感じのスタイル。
また、野菜も加えており、甘みをプラスしてる感じ。
カエシが強めで少しショッパいね。あと、少し塩の尖りを感じた。
味わい的には、豚3、魚介3、カエシ4くらい。
化調的な舌のしびれを感じたが、ショッパさに反応しているかもしれない。やっぱ化調かな？
塩分濃度はたかめ。

⬛️麺
中太の微ウェーブを使用。茹で加減はややかため。
ツルモチプリな食感で、スープとの絡みは良いように感じた。
開花楼の麺だなって感じの風味もあるかと思います。
麺量は思ったより多く感じた。
体感で180〜200gくらいあったかな。

⬛️具
豚チャーシュー3枚、メンマ、ネギ、玉ねぎの構成。
豚チャーシューは、七輪で炙られており香ばしい風味がする。ホロっと崩れる感じで、味付けは塩系で強め。
メンマはシナコリな食感だが、これも少し味付けが濃い。
玉ねぎは、辛みは感じず、もしかしたら丁寧に水にさらしているかもしれない。

全体的にショッパな印象であった。
カエシが効きすぎてるので、控えれば好きな味かも。

豚骨魚介でまたおま系(おまいつ系)な感じは否めないかもしれません。

あと、小言で申し訳ないですが、テーブルにはお水のポットがあったが、カウンターにはなかった。店内カウンター広いからポット置いてくれるとありがたい。

餃子を頼んだら、醤油、ラー油、お酢が出てくるみたいだが、
つけ麺でお酢を入れる人もいるから、卓上に置いておいてもいい気がするね。

つーことで、当然新店舗なので、これからって感じですね。頑張って欲しいです。
冬季の辛みそは食べたいと思います。

ごちそーさまでしたー(^-^)/