Item: めん屋 てっぺん
Rating: 65
Author: じゃい(停滞中)

65点

5/10、20:00頃訪問。
とりあえず新店なので、仕事終わりに訪問。
モチベーションをあげようかなと思ったが、店先についてあれやこれやと見てしまったら…。それでもちゃんと確認しないと！と店内へ。お客の入りは悪くない様子。とりあえず入って左手にある券売機に向かい、メニューを閲覧(^･ｪ･)
好みでこれかなと思ったので、表題と餃子を注文。空いていたカウンター席に腰おろし〜。そしてチケットを提示して願い出る。
待っている間に店内観察。この時のスタッフはおっちゃん２名。一人は前の屋号の時の店主(--;)。そしてもう一人は八柱にいた店主(-_-;)。二人だけなものだからいろいろ滞っていて下げは間に合っていないは、あれはで大変な様子かと思いきや、マイペースで出来ることからという感じでやっていた(・・;)。
まあなんといってよいやらと思っていたところにおっちゃんよりお届け〜

[暖簾は]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/223112755
[餃子]　http://gyouzadb.supleks.jp/review/915001.html

トッピングは万能ねぎ、玉ねぎ、メンマ、魚粉、チャーシュー。万能ねぎと刻み玉ねぎは程よく量はあって薬味としての働きはしているか。ただ、玉ねぎは個人的には大根おろし見たくてみぞれという感じになっている印象。メンマは業務用という印象で、適度な硬さと味付けという感じか。チャーシューは薄いのが一枚で、旨味や存在感にかける感じ。

スープは前と同じく豚骨、魚介、野菜のトリプルスープを使っているのだろうか。とろりとしているが、味的なしつこさはないもの。塩加減も派手ではない様子。味わいも程よいうまさはあるかなというもの。途中魚粉を合わせることで風味は増すという感じか。

麺は前と同じ菅野製麺所で傾奇者を使っているか。コシはまずまずのもの。のど越しはするりといけて悪くはない。絡みはちょっと縮れもある分のってきている。麺量は150gくらいか。程よい量というもの。風味はまずまずという印象。

前と同じく変形器で登場したものは個人的には変わっていないかなというもの。それは正直悪い意味でも。物は悪くはないかもしれないが、やはり作り手の意識やお店の雰囲気が私には悪い印象を与えてしまっていて、その分いろいろマイナスに感じてしまっているのかもしれない。私としてはなぜこの地で、この屋号で、またあちらを閉めてまでやってきたのかという示してほしかったなあと思う。申し訳ないが、このままでは何も変わらないかなと。もっと作り手などの意識を高めてほしいなあと思うものであった。