旨辛から独立？そんなことが許されるのか？
しかも、旨辛メニューを踏襲する形でなんて信じられない。
これは、是非食べたいと小学校の時に以来、約30年振りで蒲田の地へ。
西口のサンロードを抜け突き当たり少し手前の左手に発見！
お姉さんに口頭で注文、先会計システム。
いろいろ悩んで旨辛の定番相当の表題ラーメンを注文。

スープはもちろん味噌ベースで野菜の旨味が良く出ていますね♪
麻婆は大きい豆腐は無いですが沢山入っていて、餡もただ辛いだけではなく旨味も感じられて美味しいです。
麺は中細麺かな？表面の滑りの様なものも無くスープとの相性は良いですね♪
具材の野菜たちはシャキシャキした食感が残る使用です。
好みが別れるところですが、個人的にはクタッとした方が良かった、、、。
ただ、野菜のフレッシュな食感を残して、これだけ旨味が出ているのは凄いですね♪
唯一にして最大の限定ポイントは、肉が全く入っていなかった点。
偶然なのか？デフォの仕様なのか？分かりませんがガッカリ、、、こんなことがあるなら、五目系にしておけば良かったと後悔です。

全体として麺、麻婆、スープ良い方向に改良されていて美味しかった♪