6月13日12時30分訪問

ら・けいこ系列のこちら。
券売機を見ると、つけ麺、汁なしの他に中華そばがあり悩んでしまったので、一番出ていると聞いたつけ麺を購入。
麺量聞いたらデフォで300とのことなので、茹で前150gで頼んだ。

先客は8割程度。
卓上には七味と花山椒が置かれていた。

麺を茹でる釜の周りに水が張ってあり、その上にボールなどを置き、タレや食材を保温している。
なるほどなぁー！！
つけ汁は、コップのような容器に入れられて登場。面白い。

■つけ汁
粘度のややあるライトドロ系豚骨魚介。
動物と魚介のバランスは５：５くらいで、若干酸味のある感じ。
都内で言えば、三田製麺ややすべぇに近いテイスト。
塩分濃度はややたかめ。

■麺
太麺の茹で前ストレート、手もみでちぢれをつけている。水〆はやや浅め、水切りは適度で良かった。
茹で加減はややかためな感じもしなくないが、とにかく弾力のある麺で噛む力に対して跳ね返る力を感じる。
これはウマイ麺ですわ。

■具
チャーシューは、薄めながらも味付けは甘辛く濃いめ。スープにマッチしていて美味い。
めんまは適度なシナコリ感。
水菜がなくて、代用で小松菜。
個人的にはこのスープには小松菜がマッチしてた。

割スープは提供してないとのことで、つけ汁を残して退店。
ここは、おなかをすかせたときにはいいですね。

ごちそーさまでしたー(^-^)/