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本年138杯目。初訪にて、「らあめん¥700」ぉ。ガラと節干しのじんわりスープ、やや油分が多く節が前衛的な飲み口。醤油返しもキリッと効いてるが、塩分が高い訳でゎなく、むしろ塩味ゎ控えめなのが凄いバランス。自家製の熟成中ストレート麺、プリッと熟成タイプの弾力で個性派、スープ馴染みが好みじゃないが、「つけめん」が人気なのも納得の製麺技術。ロースチャーシューゎ旨味があり、少ないがメンマの柔らかさに仕込みぉ感じます( ^ω^ )無化調なので後味スッキリ、ちょっと麺とスープの兼ね合いが好みじゃなかったので、「つけめん」も食べてみたいな( ´ ▽ ` )ﾉスローな昭和食堂然としながら、ハイソな無化調な一杯でした☆彡
パットの星☆彡
おゆ
久我衣
glucose
negiraamen
あき
初訪にて、「らあめん¥700」ぉ。
ガラと節干しのじんわりスープ、やや油分が多く節が前衛的な飲み口。
醤油返しもキリッと効いてるが、塩分が高い訳でゎなく、むしろ塩味ゎ控えめなのが凄いバランス。
自家製の熟成中ストレート麺、プリッと熟成タイプの弾力で個性派、スープ馴染みが好みじゃないが、「つけめん」が人気なのも納得の製麺技術。
ロースチャーシューゎ旨味があり、少ないがメンマの柔らかさに仕込みぉ感じます( ^ω^ )
無化調なので後味スッキリ、ちょっと麺とスープの兼ね合いが好みじゃなかったので、「つけめん」も食べてみたいな( ´ ▽ ` )ﾉ
スローな昭和食堂然としながら、ハイソな無化調な一杯でした☆彡