BEASTさんに向かうも気になった新店へ。
時の流れに身を任せましたわ。
いや〜意思が弱い。笑

まぁ…煮干し！とアピールされていましたから。

まだまだ手慣れていない様子の店主夫婦？はしきりに先客にお詫びをしてますね〜。オーダーでも間違えたんでしょうか…。んでもって私も着丼前に確認を受ける状態でしたんで是非ゼヒ券売機導入をオススメしますよ〜。

そしてそれなりの時間が経過し着丼。

見た目は綺麗ですよ！何か和！って感じです。
しかし、味玉が生っぽいですね〜。
スープ少ないですね〜。

では麺イチパクリ。
北海道小麦とある麺は食感モチモチ、喉越し共に秀逸なモノですが、若干水っぽかったかな〜。

スープは煮干しをアピールする割には、それ程主張して来ません。ザラザラとした魚粉ばかりの印象です。
背脂が甘さを引き出し、まとまりのある味わいとなっていましたが、気持ち塩分は高めです…。

具材は食べ応えある大ぶりの豚様2枚が嬉しい存在感ですが、殆ど味付けが無い茹で豚的な印象です。
ドロドロ濃厚スープならまだしも、もう少し味の存在感が欲しいですね。
味玉はほぼ生に近いモノで、濃厚ゼリー状が好きな私には物足りないですわ。タケノコは見た目、アイデアとイイ感じなんですが、こちらも特別な感動は無いっす。

ただ、まだ開店間も無い状態なんで、下ブレもあろうかと。ワタクシ的には素材自体は悪く無いと思いますので、今後に期待しましょうかね。

特製で1000円を出すなら海苔やタマネギみじん切りなんかをプラスしてくれると嬉しいかな〜。

ごちそうさまでした。