Item: 中華蕎麦 奨 津田店
Rating: 79
Author: くみちょう

79点

島根でかなりの人気店のこちらへ遅めのお昼にご案内頂きました。味玉醤油つけ麺を購入。県内に3店舗展開されているそうで本店の店長さんは東京で修行されたそうです。程なく着丼。麺がことのほか硬めの仕上がり？加水低めの太い麺です。少し湯掻きが甘いかもしれません。あつもりは不可。味はほとんど感じません(+_+)つけ汁は最近には珍しい清湯の塩分高めの醤油に最初から酸味の酢を加えてあるスープ。アオサ海苔が目立ちます。味玉はつけ汁の中へ。このつけ汁意外と旨いですね♪醤油の角もまろやかに、強めの酸味は好みですね。ダイブ、一気に啜りたかったですがこの麺啜りづらいなあ！(-_-;)味玉は必要無かったなあ！このつけ麺のポテンシャルは相当高いと思います。ただ一つ一つの拘りが纏まると今一つの出来映えになる典型的なパターンではないかと？？次回訪問が楽しみです♪御馳走様でしたm(__)m