高崎駅近くのビルジング１階に存在するコチラ…
なんでもテンス様は自家製麺 伊藤さんや県内の人気店で修行されたとの事で、期待を含めハードルはアゲアゲｗ
最近伊藤さんへ伺ったのは銀座店が最後かな？
店に到着しますと外待ち３名と中々の盛況ぶり。
しばらくしますと女性店員さんから入店を許可され席へとご案内。
店内は非常に小ぢんまりとしており、手狭なカウンター席のみ。
棚には数多くのお酒が並べられ、ラーメン屋というよりはBarそのもの。
厨房内にはテンス様の他に男性店員さん１名。
メニューはしょうゆ・しおの二本柱にご飯物少々とシンプルな構成。
強気な価格設定は都内並みといったところでしょうか？（苦笑）
女性店員さんにオーダーを告げますと、前金制である旨を伝えられその場で支払います。

スープは煮干し由来のエグミが先行しますが、生臭さは気にならず出汁感としては思いのほか強め。
意図的に方向性を変えているのか出身店とは異なるアプローチに思え、『らしさ』はあまり感じられず。
醤油感も特に主張する事もなく、万人受けを狙ったというよりは少々食べ手を選ぶであろうバランス。

麺は加水率低めな中細ストレート麺。
茹で具合はしっかりと硬めに仕上げられザクボソな食感。

チャーシューは若干パサな印象ですが基準以上の美味しさ。
その他の具材は薩摩芋・オクラ・姫竹と珍しい食材が使われ色鮮やか。
ラーメンの具材としては非常に個性を感じますが、そこは好みの問題としておきましょう…（苦笑）

いや～、美味しかったです。
煮干し好きには堪らない１杯といったところでしょうか？
退店時にも数名の行列が出来ており、早くも人気店の仲間入りですね。
今後の更なる飛躍に期待します。

ご馳走様でした。