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7/6の昼の部に訪問。今日は朝になでしこのW杯決勝があり、2対5の大敗を見届けてから家を出たが、外待ちではなくセカンドロットの席に座れた。当初はつけ麺か汁なしにしようと思っていたが、梅雨真っ盛りで20℃そこそこしかなく肌寒い為ラーメンにした。初お目見えの若い男性の助手がいて、時々店主に指示されていた。店主からは笑みも出ており、おそらく初めて笑顔を見たと思う。ファーストを作ってからのセカンドの為(当たり前だが)、席に座ってから30分以上たってからの着丼となった。ん？？豚が変わった。豚バラロールになった。今までの腕？肩ロース？の噛みごたえある、でも柔らかい豚もよかったが、多分この新しいほうがブレは少ないだろうし、万人受けもいいだろう。トロける出来映えで非常に旨い。麺も旨い。今までと同じゴワ麺だが、これは変えて欲しくない。私も20歳そこそこだったら、ここで助手のアルバイトをしてラーメンを学んでみたいと思った日でした。ご馳走様でした。
ラフシモンズ
ココペリ
ノリダー
satoru
田畑 公崇
当初はつけ麺か汁なしにしようと思っていたが、梅雨真っ盛りで20℃そこそこしかなく肌寒い為ラーメンにした。
初お目見えの若い男性の助手がいて、時々店主に指示されていた。店主からは笑みも出ており、おそらく初めて笑顔を見たと思う。
ファーストを作ってからのセカンドの為(当たり前だが)、席に座ってから30分以上たってからの着丼となった。
ん？？豚が変わった。豚バラロールになった。今までの腕？肩ロース？の噛みごたえある、でも柔らかい豚もよかったが、多分この新しいほうがブレは少ないだろうし、万人受けもいいだろう。トロける出来映えで非常に旨い。
麺も旨い。今までと同じゴワ麺だが、これは変えて欲しくない。
私も20歳そこそこだったら、ここで助手のアルバイトをしてラーメンを学んでみたいと思った日でした。
ご馳走様でした。