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本年159杯目。初訪にて、初夏の陽気だが「みそらーめん¥800」ぉ。久々の弩濃厚スープ、味噌感ゎ控えめで分厚い素材の層、豚骨じゃなく鶏メインで油脂分ゎライト、鯖節に煮干しかな？ザラザラの濃厚魚介、煮干し強調ゎ減退した様ですね。自家製太ストレート麺、密度が高くアルデンテな茹で上げでギッシリ、ムッチリの方が好みだがスープに負けないセッティングでしょう。低温調理じゃなく漬け込みの様なロースチャーシュー、極太メンマ、木耳のコリコリが食感のアクセントだが、単純に玉ねぎの方がスープに合いそう、白葱の切り出しに拘り感じます♩食べるスープだが疲れた処にレモン酢とスープ割りでなんとか…、辛味のアクセントが卓上に有ると嬉しいかもですね( ^ω^ )。好み外だが良い攻め！の体感、話題と人気がシンクロする構成だと思います。接客ゎ流石！の活気、繰り返しデチューンしながら名店に食い込んでイク良店に思います☆彡
パットの星☆彡
ワキ汁背油濃いめで！
ともひ２
上野アルログ
BrownSugar
初訪にて、初夏の陽気だが「みそらーめん¥800」ぉ。
久々の弩濃厚スープ、味噌感ゎ控えめで分厚い素材の層、豚骨じゃなく鶏メインで油脂分ゎライト、鯖節に煮干しかな？ザラザラの濃厚魚介、煮干し強調ゎ減退した様ですね。
自家製太ストレート麺、密度が高くアルデンテな茹で上げでギッシリ、ムッチリの方が好みだがスープに負けないセッティングでしょう。
低温調理じゃなく漬け込みの様なロースチャーシュー、極太メンマ、木耳のコリコリが食感のアクセントだが、単純に玉ねぎの方がスープに合いそう、白葱の切り出しに拘り感じます♩
食べるスープだが疲れた処にレモン酢とスープ割りでなんとか…、辛味のアクセントが卓上に有ると嬉しいかもですね( ^ω^ )。
好み外だが良い攻め！の体感、話題と人気がシンクロする構成だと思います。
接客ゎ流石！の活気、繰り返しデチューンしながら名店に食い込んでイク良店に思います☆彡