【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　らーめん　臺大　




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市西区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～21時







【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜・火曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　15席





【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　くもたまチャーシュー麺（味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1030円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　72点




【感想】




約1年半ぶりの『臺大』～今回は醤油のジャンルから『くもたまチャーシュー麺』を味玉を追加して注文。

所謂、〝卵とじらーめん〟である。

決して、濃厚ではないが仄かな豚骨独特の旨味と甘みを感じるスープに少し強めの醤油。そこにふわふわの卵とじの存在が、マイルドな口当たりのスープに変化する。

もー少し卵のキメが細かい方が、麺にもスープにも絡みやすい気もするが、醤油と卵の相性が良いのは必然である。

プリプリとしたコシの強い食感の『中太麺ちぢれ』が少しスープよりも強い印象であるが、食べ応え十分。

粗引き黒胡椒の香ばしい辛さが絶妙なアクセントにもなっている。

チャーシュー・メンマ・味玉・ネギ。

非常に噛み応え十分のチャーシューは、噛めば噛むほど豚肉の旨味・脂身から感じる甘みが際立つ。

味玉は普通かな?