ラーメンロックンオヤジ【上陸】
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コメント
どもです
台湾ラーメンの塩って珍しいですね。
さすがご当地名古屋ならでは。
☠秋☠ | 2015年8月2日 20:55こんばんは^ ^
塩台湾ってあるんですね( ^ω^ )
手羽先を使うのが名古屋らしいです！
ヒデ | 2015年8月2日 21:45こんばんは〜〜
辛いの弱いと言いながら、
よく台湾食べてますよね〜〜ww
NORTH | 2015年8月2日 21:49こんばんわ～
毎回本場で食べれているのが羨ましいです！！
でも今回のはちょっとお高めですかね～ｗ
このお値段だとせめてライス付きで提供して欲しいかなぁ？ｗ
バスの運転手 | 2015年8月2日 22:23こんばんは。
こちらは名古屋ではわりと名が通った店ですよ～
自分も大分前に〆の一杯を食べに行きました。
kamepi- | 2015年8月2日 23:12毎度です～
RDBの平均点以上に美味しそうなお店ですね。
辛い辛いのじゃないメニューを食べてみたいです。
としくん | 2015年8月2日 23:41こんばんみ～♪
台湾系で塩とは珍しいデスね～
丼がデカいのか、量が少ないのか。。
標準値がイマイチ分からんww
今度横にタバコ置いて下さい♡
ももたろう | 2015年8月3日 01:08こんにちは！
塩台湾？ですか、、
名古屋は色々と生みだしますね～(^^)/
eddie | 2015年8月3日 05:19おはようございます
辛胃の行けるじゃないですか(笑)
塩の台湾は初めて聞きましたね。流石の名古屋ですね。
mocopapa | 2015年8月3日 06:17こんにちは〜。
辛そうですが旨そうな台湾ですね！
〆のライス投入も良く合いそう〜(´∇｀)♪
よっしーＲ | 2015年8月3日 11:34ラーメンロックンオヤジさん，どうもです。
名古屋はやはり台湾出す店が多いんですね。
辛いのはそれほど得意じゃないんですが，しみじみ回ってみたいなあ。
RAMENOID | 2015年8月3日 18:36こんばんわ～
見た目は辛そうですが、イケちゃいましたかｗ
塩の台湾って珍しいですね～。
たく☆ | 2015年8月3日 19:25どもですー。
これは気になりますね。今度名古屋にいったときは試してみたいと思いますよ！！
なんばさん | 2015年8月4日 16:13
その他詳細写真は↓↓↓
http://s.ameblo.jp/ug3da4/entry-12057416153.html
この日は翌日からの仕事の向け名古屋入り。何時もの仲良し外注さんと一通り飲んでから当然の流れで〆ラーへ。繁華街の錦も連休最終日の夜はひっそり。この辺も食べ尽くした感もありますが、ホテルに戻る途中、細い路地に佇むお店を発見。なんとな〜く雰囲気良さそうなので凸しました。
店内はチョイ薄暗くカウンター席とテーブル席もあったかな。ツレとカウンター席に陣取り店頭のPOPで気になった表題を口頭注文。辛いの苦手ですが名古屋に居るとなんとなく頼んじゃいました。
先客分作成中につき13分ほど掛かり着丼です。
スープは鶏清湯に尖りのない塩がベース。そこに辣油をタップリ入れて辛味を出した台湾。とても辛いのですがベースのスープの旨さが十分伝わってくるんですよね。
食後に店主さんに伺うと鶏は手羽先を使用しているとのこと。手羽先が一番旨みが強いんだそうです。そして塩は沖縄産のを二種類使っていて拘りがあるようです。
麺はツルシコな加水率高めの中細麺。ツルシコなのでスープとの絡みはイマイチですが個人的にはその方が好都合。辛いのに弱いんでね(汗)
麺量は150g程度でしょうか。
具材は辛肉ミンチ、水菜、モヤシ、半味玉の麺ツ。
ミンチは刻み唐辛子も入っており辛い辛い。でもこれがないと台湾っぽくないですよね。
モヤシはシャキな茹でタイプで水菜と合わせて辛さの中のオアシス的存在。
台湾メニューと言うことで辛さ先行でしたが基本の鶏塩スープの旨さが際立ちましたね。次回訪問時はデフォの塩を頂きたいと思います。
ご馳走様でした。