コメント
どうもです〜
こちらもBMして狙いを定めているのですが。。
ラーメンも最後落ち込みましたが、ポテンシャル的には80代、つけも90近くあるのなら自分で確かめに行かないといけませんね〜(^^)
油そばもあるんですよね?
私も少し暇になってきたら連ちゃんで行っちゃいそうです。
3ちゃん | 2008年5月14日 19:30こんにちは。お、椿の本店ですか。池袋の方のつけ麺は、美味いは美味かったけど終盤相当辛かったんですよね〜
どうもこのレビュー拝見すると、ラーメンとつけ麺の違いはあれど、チューニング自体本店と支店ではちょっと違う・・可能性もあるのかなぁ。やっぱりここも油そばは以前から気になっているしいずれ行かないとなぁ・・乗り換えなど含めると松戸に行くのとそう変わらないんだけど(苦笑)
>しかもまた200という節目にとみ田をもってくるあたり憎い演出ですね(笑)
まぁ皆さんある程度意識してやってる方もいらっしゃいますよね。もっとも自分の場合、そうやって何かしら背中を押させるものがないとなかなか遠出する気になれないってのが大きい訳で(苦笑)
食い意地は張っててもそれ以上に面倒臭がり屋なもので・・・
>豚足とかを使用しているのでゼラチン質が豊富だからやっぱその部分も他の味わいと共によく麺に絡むんでしょうかね?たぶん(笑)
あ、豚足も入ってましたか・・まぁ粘度は想像よりはなかったんですけど、確かに色々な豚骨魚介の他のお店のつけ汁と同じようでいて、何か違いましたね。そういえば、臭いとしても、濃い割に豚骨臭がそれほどでもなかったような。
なんせ濃厚豚骨魚介つけ麺でも二郎のラーメンでも、終盤に臭いで(腹が満たされてきて臭いの感じ方が急に変わって)一気に減速することが多かったんで。
どうもです〜。
あ、「椿」ですねー。
私はあと、この「中華そば」が残ってるんですよ〜。
中盤から評価が落ちてっちゃいましたかぁ。。。惜しい!
でも、ポテンシャルは感じますよね〜。
私がココで頂いたのは、結構、豚骨魚介系にも慣れてきた時期だったにも係らず、80オーバー付けられましたからね〜。
実は、70点台くらいの味のイメージをして伺ったんですが・・・失礼なことをしました(苦笑)。
味見段階で90点クラスのつけ麺ならば、次回は楽しみですね〜!
おうじろう | 2008年5月16日 12:12どうもです!!
こちらではつけめんと油そばは食したのですが、中華そばはまだなんです。
近々行っちゃおうと思ってますw
こちらの麺は侮れませんからね!!
泉 | 2008年5月17日 13:55
右京
roni


いしおかれい
一徹





1年ぶり2回目
18時15分すぎで8人待ち。今回は中華そば狙いで。
厨房の奥で大量の節を煮立たせていますね。
啜ると熱々で濃厚な節ダシ
大量の節を煮立たせているのでスープは強烈な節出汁。
柚子も入ってるので途中に柚子の味も
軽く背油も入っていますね
中盤以降は節が強すぎなのか、酸っぱさも。
魚粉も加わるのでちょっとツライ。
ツブツブしたものが丼の下に溜ってたけど、豚の骨のカス?
具はアンデス産豚。トロトロの柔らかさで美味。
いい加減、大人なので我慢しますが(笑)
麺は中太でやや軽くウェーブしています。
ツルッとした食感でモチモチと美味しい。
味玉はやや味は薄め。
今度はつけめんで再訪したいです。