イカの塩辛のようなつけめん以来２度目。ラーメンも高評価のようなので、塩をいただく。１時半過ぎ、先客１人。もう少し人が入ってもいい気がする。ちょっと商店街から離れているのがネックなのだろうか。人気はともかく、「汐そば」という名前の塩ラーメンは期待以上の出来。最近は忙しくて遠出していないが、今年食べた新店の塩ラーメンの中でも、迷わずトップクラスだと思う。
　最近、端麗の多い流れ中で、これだけキリリと塩が立っているスープは珍しい。レンゲですくい、まず感じるのは塩だ。しかし、ショッパイ感じがしないのは不思議だ。岩塩を使っていると言うが、ミネラル分が作用して、良い感じのしょっぱさにしているのかもしれない。ダシも個性的。片口、平子、アジの魚介ダシが主張せず、一方、しっかりとベースを作っている。鰹節と違い、味わいは独特。さらに、何か爽やかな後味も。レモンなど柑橘系を隠し味に使っているのだろう。力強く、すっきりとしたスープだ。
　細麺はツルツル、シコシコ。つけでは、弱点のように感じた麺だが、ラーメンでは、そこそこの存在感がある。少し硬めの茹でが特徴で、すすり心地に寄与している。
　トッピングはビジュアルが良い。中央にはチャーシュー２枚が鎮座。半生タイプで、意外に大きい。チャーシューとしては上等と思うが、半生のカテゴリーでは、ほん田とか晴などのトップクラスには及ばない。歯ごたえが問題で、牛タンのような感じだ。このほかメンマではなくタケノコが。歯ごたえも良く、ちょっと得した気分。ネギは散らす程度。あとはカイワレとチンゲンサイ。豪華ではないが、丼の中の顔つきが素晴らしい。
　それと、炊き込みチャーシューご飯もお得だ。ライスだけでも普通の店で１００円はするので、チャーシュー入りで１５０円なら、麺を大盛りにするよりもＣＰが高い。
　全体的に、個性的かつレベルが高い。正直、ＫＡＢＯの連食店と思っていたが、これならば、駒込で十分、主役が張れる。次は醬油を食べに、真っ先に、きなりに足を運ぼう。