毎日暑い日が続いているので、「冷やしをやっているよ！」と聞くと、自然とそちらへ足が向いてしまいます　(^^ゞ
池袋まで用事があったので、ちょっと足を延ばしてこちらへお伺いしてみました。　初訪です。

11:30頃到着。すでに開店してました。先客はゼロ。でもすぐにバタバタとお客さんがいらっしゃって5人位にはなったかな？　　退店時も同じくらいでした。
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こちらは、塩も醤油も評判良さそうですが、暑いのでとりあえず【冷やしつけそば】を、、。味玉トッピングで　(^.^)
（これは平日の月～金曜日の提供みたいですね！）

（烏賊の塩から、濃い煮干しが苦手な方はお奨め出来ません）と書いてあります。
私はどっちも大丈夫～～～(^^)v　むしろ珍しいので食べてみたい！！
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チケットを購入後カウンター席へ。　調味料は胡椒とお酢のみ。
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厨房では、烏賊を炙ったりしていて烏賊の良い香りがしてきますね～。
待つ事およそ6－7分で配膳終了～～！
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麺丼の盛り付け～～。和風な感じのビジュアルですね！　味玉はトッピング。
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烏賊の炙りと大葉、刻み生姜。　これを先程炙っていたんですね～～。　このままでも十分酒のつまみになりますね　(^^)v
バーナーでちょうど良く炙られているので、食感は柔らかく烏賊の風味がとても良く感じられ美味しいです。
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烏賊君のアップ。　個人的に烏賊は大好きなのでいくらでも食べれちゃいます　(^^)v　
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他には、キュウリ・メンマ。　キュウリは清涼感を出し、烏賊風味のつけ汁にも合いますね！　メンマは柔らかめの食感。味付けは程よいです。
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刻み海苔が少々。
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味玉は、黄身がトローリなタイプで味付け程よく食べやすかったですよ。
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味変アイテムのレモンのスライス。　個人的にはつけ汁の味が好みだったので、最後のスープ割の時まで使いませんでした。(^^)v
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これが問題の烏賊のつけ汁～～～　(^.^)　(笑)　烏賊の香りが仄かにして良い感じですよ！
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若干トロリとした粘度で、見た目は烏賊の塩から風な色合いなので塩分濃度も強そうですが、そんな事は無く若干高めな程度で、烏賊の旨味、ワタの良い感じの苦みが前面に感じられ、表面に浮いているオリーブオイルが程よいフルーティーな甘味とコクを醸し出しているようですね。

個人的には初めて味わう風味のつけ汁ですね～～　　和風でもあり、洋風な面もあり、なかなか楽しいです　(^^)v
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つけ汁の中には、刻み玉葱、細かく刻んであるスルメが入っています。　玉ねぎはもちろん合いますし、時々現れる刻みスルメが食感、味的にも良い働きをしてますね～～　(^^)v
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【麺】は、三河屋製麺製中太平打ちタイプ。　

一見、パスタっぽい感じの麺に見えますね～　　茹で加減は硬めでも無く、柔らか目でもなくまさにアルデンテ。　　食感はツルっとしてモチモチした弾力があります。　　

つけ麺でこういうタイプは、私はまだそんなに経験がありません。
小麦の風味もなかなか良くて、麺だけ食べてみても美味しいです。
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つけ汁との絡みはそこそこですが、つけ汁の味にインパクトがあるので、麺に旨味がしっかり纏わりついて口の中にどんどん運ばれていきます～～
麺とつけ汁の相性も良いですね～～
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この中に割スープが入っています。　このまま何度も味見してみましたが、烏賊出汁でしょうね？？
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スープ割の完成～～～！　残しておいたレモンのスライスを搾ってみたら、爽やかさがプラスされて〆にピッタリのスープになりました！
もちろん完飲！　(^^)v
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写真付き記事はこちらへ、、http://ameblo.jp/omasu8/entry-12055821656.html


【感想】　冷やしつけ麺という情報だけでお伺いしたんですが、「烏賊の塩辛・濃い煮干しが苦手な方はご遠慮下さい」というのは到着するまで知らなくて、もちろん私は両方とも大好きなので食べてみましたが、まさにおっしゃる通りですね！(笑)　

烏賊の塩辛が好きな方だったら嵌まりますよ！！

でも、烏賊の塩辛って言ってもそのまんまの味じゃなく、つけ汁としても十分に美味しくいただけるように、絶妙に工夫されたつけ汁・麺・具材などが、ここでしかいただけないオンリーワンなつけ麺となっていて、これにたどり着けた自分はラッキーだったと思いましたね！　(^^)v

烏賊の塩辛が好きでよかった～～～(笑)

ご馳走様でした！