新宿へ向かう途中、朝昼ご飯を食べる為に三田線で神保町経由で途中下車し、以前から気になっていたこちらへお伺いしました～～。

地下鉄のA1出口からアッという間に着きました！　
意外と良い場所があったんですね～～。廻りに会社も沢山あるし、、。


平日の14:30過ぎ頃到着。先客3名。後客2名。
店内の券売機で【中華蕎麦】と【味玉】をポチリ、、、。
すぐに着席出来ました。　　　　

店内はカウンターのみで、シンプルな作りの内装が良いですね～～。

カウンターの上にはfree note なる物が置いてあって中を見てみるとまだ何も書かれていなかったです、、。

あまりキョロキョロする間も無く数分で配膳終了～～～。(^.^)　　　今のトレンドをいく中華蕎麦！というビジュアルですね。　鶏油の良い香りがブワァ～ンと良い香り、、、。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12220452362-13800418126.html


【スープ】

鳥取県産の大山鶏を使った無化調鶏清湯醤油スープ。

表面に鶏油がキラキラと光っているくらい多めに張っていますが、くどくなく出汁感にコクと旨味をプラスしてます。
啜ってみると、初動で生揚げ醤油を使われたという芳醇な醤油の風味が感じられ、後から鶏の旨味がじわじわと効いてくる感じ、、。

塩分濃度はそこそこで、油加減はちょうど良いと思います。


【麺】

三河屋製麺製の中細麺ストレートタイプ。

茹で加減若干硬めでちょうど良く、ツルパツな食感がシャバなスープにピッタリですね。
長野県産の石臼挽全粒粉入りという事で、風味豊かです！

しなやかな麺なのでズズズっと麺を啜ると、麺の束がスープをしっかり掴んでメチャメチャ持ち上げますね！　
これこそ毛細管現象、、、(^.^)　

この麺は黒須さん特製で頼んでいるのかな～～。　分かりませんけど、とにかく相性が良いと思います。


【具材】

「チャーシュー」
チャーシューは2種類。ロースとバラ。

「ロース」　　
低温調理で少々レア気味。　サイズは小ぶりですが肉の旨味がしっかり感じられます。　　柔らかい食感で食べやすいですね～。

「バラ」　
サイズは小ぶりですが厚みがあるカットです。　
歯応えが少々ありますが、ロースとのコントラストを楽しめます。

脂身が適度に入っていてジューシーですね。
大森海岸の人気店もこのタイプのバラチャだし、九段下のアソコもこのバラチャ。最近のトレンドになりつつある予感。

「薬味」　
白髪ネギと刻み三つ葉？？　彩含め清涼感アイテム。特に白髪ネギは、他の具材と一緒に口の中に入った時にサクッとした食感が心地良いです。

「穂先メンマ」　
サイズが大きいですね～　幅も広い！　サクサクな食感で薄味なので、メンマ本来の味が感じられて良い感じです。

「味玉」　
白身はプリップリで黄身はちょうど良い半熟加減。仄かに味付けがしてありこのスープにピッタリの相性。


無化調で優しい味なのでアッという間に完食、完飲！

【写真付き記事はこちらへ】http://ameblo.jp/omasu8/entry-12220452362.html

【感想】

それぞれの具材は丁寧に作られている感じで美味しいし、麺もシャバなスープにピッタリの相性の風味豊かな麵です。　

スープは出汁が主張しているというよりは芳醇な醤油先行型のスープで、どちらかというとサッパリとした印象を受けました。　
これは店主様の意図して作られた構成なのかどうか分かりませんが、まだ新店という事でどんな風に変わって行くか大いに楽しみなお店がまた一つ増えました！!　

次回も楽しみです！！　(^^)v

ご馳走様でした！