大井町へ所用で行った帰りに、遅い朝昼夜ご飯時間となり、夜しか提供していない【煮干し】を求めてお伺いしました～。


平日の20:00時頃到着。　先客2名様。後客1名様。　


券売機で【雲呑煮干しそば】を購入しすぐに着席。　チケットを渡す時に店主様に「中太麺か細麺か選べますが、、」と言われたので細麺気分だったので細麺をお願いしました。(^.^)

この前は昼間に来ましたが、夜のお店の雰囲気もなかなか良いですね～。　こんな落ち着いたら空間でしたらお酒を飲みながらラーメンも良いなぁ～～、、、なんて考えていたらほんの数分で配膳終了～～！　
やはり煮干しの良い香りが漂ってきますね～。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12220847354-13801397873.html


【スープ】

飲む前から煮干しの香りがブワァーンと感じられますが、啜ってみると意外と優しい口当たりのニボニボ感。
どんな煮干しを使われているか分かりませんが、煮干しはしっかり感じられるんだけど優しく円やかな風味。
それに合わせたカエシは控えめで、あくまでも出汁感を重視している煮干しスープという印象がしました。
塩分濃度は控えめで、油加減もアッサリ。　醤油ももっと主張して欲しい！という方には優しすぎるかな？と思いますが、個人的にはこういうタイプも好きですね～～

王子のあそこと比較すると良く分かるかな？そんな感じ、、。


【麺】　

中細麺ストレートを選びました。　茹で加減若干硬めでちょうど良く、ツルパツな食感でスープとの相性はバッチリ！　最後の方までダレない麵ですね。

スープとの絡みも良好で、シャバなスープでも麺の束がしっかり掴んで良持ち上げます。
中太を選んでいたらどうなるかな？？　今度頼んでみたいと思います。


【具材】

「チャーシュー」
バラロールでサイズは普通位。厚みは結構ありますね。　

このチャーシューがなかなか良くて、厚みがあるのに柔らかく食べやすい！
味付けは程よく肉の旨味が感じられジューシーと、バラロールの良いところを全て兼ね備えているし、シンプルな煮干しそばに相性の良い作り方をしていると思います。　

肉ましでも良いかな？(^.^)


「雲呑」
全部で4個だったかな？　皮が大き目で中の飴は少な目なタイプ。

雲呑も色々ありますけどこちらのは、中の飴をたっぷり楽しむというより、皮の食感、味を麺やスープと一緒に食べながら楽しむというタイプかな～～？　
個人的にはシンプルな煮干しそばにはこういう感じが合ってるかな？と思います。


「メンマ」　
味付け薄めでコリッとした歯応え。　
クラシカルでシンプルな中華そばにはピッタリのタイプだと思います。


「ネギ」　
このネギが凄く風味豊かで、食感もシャキシャキ！
スープともバッチリの相性だし、これはネギ増しにした方が個人的には好みかも、、、。　次回は絶対ネギ増しにしよう！！


途中から卓上の一味唐辛子辛味をプラス。　煮干しスープに唐辛子を入れるのが好きなので必ず行う儀式です。(^.^)


アッという間に完食、完飲！！

【写真付き記事はこちらへ】http://ameblo.jp/omasu8/entry-12220847354.html

【感想】

初動で煮干しの出汁感がじんわり感じられ、カエシは控えめな煮干しスープ。

今回は細麺にしましたがピッタリの相性だし、チャーシューは中華そばと一緒の物ですが、肉の旨味がよくジューシーだし柔らかく食べやすい！　ネギは煮干しそばに特に合うと思います。

煮干し≧動物系＞カエシな印象かな？

醤油がキリッとした感じのタイプも良いですが、こちらの控えめに効かせて、出汁感先行型にして麵を食べるさせるタイプの煮干しスープも個人的には好きですね～。　(^^)v


今は塩中華そばも提供されているし、味噌ラーメンもあるし、全て食べてみたいですね！！
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12220847354-13801398356.html


ご馳走様でした！