2016 11月土曜 11時45分

東京で気になった店は日曜定休が多いようで、
機会が限られてしまいます。
本日土曜は、日曜定休のお店を2軒伺いたいと思います。

一軒目は写真投稿が美味しそうな此方にやって来ました。
到着しますと、待ちは無いようです。
先客は6名。店内はカウンター3席とテーブル3卓のこじんまりした造り。男女二人体制です。

昼は中華そば、夜は煮干しそばの設定のようです。
券売機を見ると塩中華そばがあるようなので食券を選択。
実はコレが食べたかったので、ラッキーでした。
「残り3杯です」と店主の掛け声。木、金限定の残りがあったのかな？

二人座っているカウンターに案内されますが、
後ろにスペースは無く、奥は手前が避けないと出られないようです。

昔ながらの丼にシンプルな中華そばの到着。
ネギがタップリなのは嬉しいですね。

スープは、確り取られた動物ガラ。表面にラード？
豚の旨味が強く感じられ、上品で優しい仕上がり。
優しい味わいは、他に干しエビをふんだんと使い、旨味を凝縮しコクを加えているとの事です。
チャーシューの上に生姜のすりおろし。
溶かしてまたウマウマ。薄味の塩ダレが絶妙で、スープまで完食致しました。

麺は、塩中華そばは細めのストレートタイプ。
ボソカタの低加水麺。硬めの歯応えが食べ終る迄持続する美味しい麺です。
中華そばは中太縮れ麺との事。気になります。

チャーシューはバラロールが一枚。
厚めのホロとした食感、甘めの味付けで美味しい仕上がり。
嬉しい事に、賽の目に切られた端のチャーシューが麺に絡んで出て来ますね。
余ったものをと言う店主の心遣いです。
コリコリのメンマ、多めのシャキシャキ新鮮なネギもウマウマ。良いアクセントになりました。


総じて、素朴でシンプルな見た目ですが、クオリティが高く丁寧な仕事です。
店主の人柄が感じられる優しい味わいでしたよ。
大変美味しい中華そばでした。

白濁した夜の煮干しそばも旨そうですね。
どんな味か？食べてみたいデスネ。