神田駅近くで遅めの朝昼ご飯という事で、行きたくて行きたくて死にそうだったこちらへお伺いしましたぁ～～　


お店の場所はすぐに分かり地下へ降りていくとありました！　(^^)　
平日の14:30頃到着。　　先客は3名様。後客1名。　


自分の勘で多分好みな一杯だな？？（鶏チャも美味しそうだし）と思っていたので、店内の販売機で【塩生姜らー麵肉玉入り】をﾎﾟﾁﾘ、、、。　すぐに着席出来ました。(^^)v　

店内は、月・火曜日以外の夜はダイニングバーになるんですね！　ちょっとコンパクトな箱ですけど、なんとなく落ち着く雰囲気で居心地が良いです。(^^)v

卓上には一味唐辛子・生姜酢（自作かな？）ＢＰが置いてあります。
カウンターに置いてある薀蓄で生姜のお勉強を、、、。フムフム


キョロキョロしていたらおよそ数分で配膳終了～～。肉玉入りにしているのでメチャメチャ豪華なビジュアルですね！
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12219692684-13798535359.html


【スープ】　

とてもクリアーな清湯で、表面を鶏油と生姜油？が覆っていてスープの温度が下がるのを防いでいる感じですね。

啜ってみると、苦みの全くない生姜の風味はもちろん良く効いていますですが、ベースの鶏の旨味も凄いです！
塩分濃度は若干高めですが尖った感じではなく、むしろこの位の方が生姜の風味に合っていると思いました。

鶏の出汁感がフルボディな濃度で生姜の風味がプラス、、、絶妙なバランスで美味しく飲みやすいです！(^^)v

途中で「生姜酢」を入れてみたんですが、サッパリ感が少し増して、生姜の風味も増すので個人的には好きなアイテムです。


【麺】

三河屋製麺製の中細麺ストレートタイプ。　茹で加減ちょうど良く若干硬めな仕上がり。

ツルパツな食感で、時間が経ってもなかなかダレにくい麵ですね！

しなやかな麺なので、麺の束がシャバなスープでもしっかり掴んで良く持ち上げます。
スープとピッタリな相性、、、。


【具材】

「チャーシュー」　
チャーシューは鶏チャで、部位はモモ肉。肉増しにしているので全部で6枚は入ってました。

この鶏チャがまた逸品で、サイズも大きく厚みもあり鶏の旨味がしっかり味わえて、パサパサしてなくとてもジューシー！！　　　食感がとても良いです！

肉質部分は柔らかく、皮の部分はトロけるように柔らかい！ これは肉増しにした方が良いと思いますよ～～～（鶏がお好きな方なら）

何かに近い食感だな～～？？と考えていたんですが、タイ料理の【カーオマンガイ】を連想してしまいました。（タイ現地のカーオマンガイの美味しいお店の鶏の連想ですがｗ）


「薬味」　
カイワレ・白葱。　彩含め、スープに清涼感をプラス。


「小松菜」　
少々硬めな茹で加減で香りも良し、シャキッとした食感がスープの風味にピッタリ！


「メンマ」　
コリッとした食感で、味付けは薄め。スープの風味を邪魔する事なくピッタリの相性だと思います。


「味玉」　
黄身は少々硬めな茹で加減。味付けはほとんどしていないか、少々しているか程度。普通の茹で玉子に近いかな？　それがかえってこのスープには良いと思います。


アッという間に完食、完飲！(^^)　　

【写真付き記事はこちらへ】http://ameblo.jp/omasu8/entry-12219692684.html


【感想】

個人的には本格的な生姜ラーメンというのを食べた事がなく、せいぜいトッピング程度の経験でしたが、今回こちらの物をいただいてかなり好みの物でした！(^^)

【生姜】ばかりが頭の中で先行していたので、ここまで鶏出汁の旨味も感じられるし、しっかりしたバランスの良いスープだとは感激もの。

それに合わせた麺もピッタリの相性だし鶏チャーシューの美味しさもバツグンだったので、十分に堪能する事が出来ました！

これは時々食べたくなる予感が、、、。(^^)v


ご馳走様でした！