メタボマン
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NO.39
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コメント
おはようございます
おっ！！此方の中華そばは私の嗜好に合いそうな気が。。
魚粉がいいですね〜(^^)
太めの麺が良いですね〜(^^)
チャーシューがブタ。。
醤油の味が強めに出ていると言うことで、魚粉多めコールしたくなりそうですが近いうちに訪問したい一店です。
３ちゃん | 2008年5月16日 09:33こんばんはｗ
こちら、訪問でしたか＾＾
やはり、つけ麺のほうが上でしたかｗ
訪問の際、参考にさせて頂きます！
ランディ | 2008年5月16日 21:43こんにちは。
中華そば、いかれましたね。
なかなかのレベルのようですが、つけ麺のほうが上のようですね。
オペレーションが良くなったのはいいことです。
この前みたいなことでは、お客が逃げちゃいますからね〜。
そのうち再訪してみます。
nice50 | 2008年5月17日 11:40こんばんわは
１５日木曜日は店主１人だったんですね。
私のが行った時は土曜日で２人だったので曜日で
人数が違うのかもしれませんね。
機会があったら店主に聞いてみたいと思います。
またぞう | 2008年5月17日 19:45３太郎さん、こんばんは。
海苔の上の魚粉、粉でありながらスープに混ぜるとそんなに粉っぽくはないんですよね。
鰹節が主体なのは間違いないと思いますが、その他にも何か混ぜているのかもしれませんね。
ここの麺はつけ麺、中華そばとも美味いと思いますよ。
ぜひ訪問してみてください。
ランディさん、こんばんは。
好みの問題かとは思いますが、私にはつけ麺の方がインパクトがあって良かったように思いました。
特につけ麺に入っていたバラ肉を煮込んだものが柔らかくて美味かったのが印象的です。
ぜひ、食べに来てください。
のりぞんさん、こんばんは。
中華そばがどんなものか知りたくて、期間をあまり空けず３回目行ってしまいましたよ。（笑）
今回は平日だったので、オペレーションも上手く流れていたと思います。
しかし、休日で行列になったらどうなるのかはまだまだ不安ですね。
つけ麺は相変わらず、つけ汁と麺が出てくるまでにタイムラグが結構ありましたね。この時間も短縮して欲しいですよね。
またぞうさん、こんばんは。
休日のみ、２人体制なんですかね。
私が訪問した３回はすべてご主人が一人で動いてました。
水はセルフサービスにするとか、ドンブリは二郎のようにお客が高台にのせてテーブルを拭くとか、何か考えないときついですね。
メタボマン | 2008年5月17日 21:54
「つけ麺」がメインのこちらのお店ですがメニューには「中華そば」もあり、気になっていたので昼食時に３度目の訪問です。
店内に入り「中華そば」と「味玉」の食券を購入、運がいいことに空席が１つありました。本日も厨房は店主１人のみです。
待つこと８分ほどで「中華そば」の登場です。今日はスムーズなオペレーションです。
さてさて、中華そばはどんなものでしょうか。
見た目はかなり濃い醤油色のスープですね。表面にはアブラの層があるように見えます。
トッピングはチャーシュー２枚（大きいものを半分に切ってある模様）、メンマ、薬味ネギ、焼き海苔、そして味玉です。海苔の上には魚粉がのせてあります。
まずはスープをいただきます。スープはかなりのアツアツです。
「もちもちの木」や「くりの木」ほどの油の層はありませんが、表面を覆っているアブラがアツアツのスープの蓋をしています。
「つけ麺」のつけ汁は豚骨魚介風味が強く出ていますが、「中華そば」はどちらかというと醤油の味が前面に出ていて、動物系・魚介系だしの味は「つけ麺」と比べると控えめな感じです。
海苔の上にのっている魚粉は鰹節の味がします。それをスープに混ぜて飲んでみると「もちもちの木」の風味に似ているようにも思えます。
麺は中太のストレート麺、加水率低めの噛みごたえのあるタイプです。つけ麺の麺よりは細いですね。スープの吸い上げは良好、このスープとの相性はいいように思います。
「くりの木」の太麺と食感が似ている気がします。
チャーシューは厚めに切られており、「チャーシュー」というより「ブタ」と言った方が合っている感じです。アブラ少な目で噛みごたえのあるタイプです。味はしっかりと染みていますが、ブタらしい風味が残っています。
メンマはやや甘みがあり柔らかめです。
味玉は麺茹用の鍋で１分ほど暖めてからドンブリに入れられるのでアツアツです。
半熟だったであろう味玉は暖めすぎで黄身が若干硬くなっていたのが残念。
「中華そば」として一定のレベル以上にあると思いました。ただ、この店は「つけ麺」を看板メニューにしているので、やはり「つけ麺」のほうがインパクトは強いと思います。