券売機で購入してお願いしました。
平日、１９時頃、前客７、後客５。全部女性客。
男は客席案内スタッフ１人、石塚さん１人、そしてワタクシ。

お冷やはグラスワインボトルで提供されます。
客席はとてもオサレな雰囲気…
けれど、厨房はしっかりラーメン屋でした…
安心…笑

１１品目のトマト(ぜんぜん知らない名前)のなかから６種類以上のトマトを使用している旨の記載がある案内プレートと共に提供されました。

甘酸っぱい香りが…
推定５０粒位あるプチトマトを何粒かやっつけないと麺に到達しません。
トマトをよく見ると形や色がそれぞれ違っています。
食べてみると、よく熟したもの、甘いもの、酸味のあるもの等…さまざまで、結構楽しめました。

麺は小口が四角い平打ち細ストレート。
やや固めで、しっかりしたコシがあり、キンキンに冷えて汗がすっとひきます。
蘊蓄では何処ぞの良い小麦が使われているみたいだけど旨い麺というよりは冷製パスタの感覚。
タバスコのような香りをよく持ち上げます。
そんな麺ですが、中華麺のような一面もあり…安心…笑

トマトと麺を交互に食べているとイチゴが1粒、遊び心があってイイ。
トマトソースもキンキンに冷えて甘酸っぱい、金色に輝く鶏脂も浮いています。

総じて、トマトと麺そのものを味わうイタリアン。シンプルですが奥の深い一品でした。