Item: 味噌らーめん たちばな ひたち野店
Rating: 58
Author: ラーメン好きではない

58点

普段ラーメン食べませんが新しくオープンしてたので入って見ました。

接客は元気が良くて好感が持てます。
麺柔らかいです。乱切りなのか短め野菜がシャキシャキしてて香も強いので完全に麺が負けてます。
スープコクがあります。ただ香が弱いです。麺同様野菜に負けてます。
具の野菜シャキシャキしてて炒め具合もよく美味しい。
具のチャーシュー好みが分かれる感じです。炙って香ばしさを出してます。ただ客層を考えるとファミリーや夫婦連れが多い所なので煮込んである柔らかいほうが茨城県民は好きです。

全体としてバランスが悪いです。香りの強い玉ねぎやニラが前面に出てしまいスープと麺が死んでしまってます。
野菜に負けないようなコシの強い麺とスープの香りを意識したほうが良いと思います。今のままでは麺を食べてるのか野菜を食べてるのか分かりません。