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オフィシャルH.P.にもあるように本当に名前のないお店です。看板もありません。券売機にて表記をポチッとな。スープは濃厚、重層、淡麗と3種類あります。卓上には何も置いておらず、席ごとにある引き出しに箸や調味料などがあります。プチトマト、鶏団子、焼き白ネギ、ミツバに刻みタマネギがのり、ご対面。灰色がかる中細やや縮れ麺に淡い醤油色に透き通る醤油スープです。酸味のあるスープは魚粉の効果もあって、淡い魚介のダシがほんのりと主張しています。加水率高めの麺はツルツルモッチリとした食感が特徴的です。麺とスープの相性もよく、高倉二条の系統であるのは間違いないですが、多加水麺を使用している分、和蕎麦の雰囲気が抑えられている気がします。引き出しの中にガラムマサラ、山椒、一味と胡椒があり、山椒を加え、味の変化を楽しみます。次回は鶏白湯の濃厚を試してみたいです。
さすらいのラーラー人
猛虎
y氏
なんばさん
Teneight
遊び人のシンさん
オフィシャルH.P.にもあるように本当に名前のないお店です。看板もありません。
券売機にて表記をポチッとな。スープは濃厚、重層、淡麗と3種類あります。
卓上には何も置いておらず、席ごとにある引き出しに箸や調味料などがあります。
プチトマト、鶏団子、焼き白ネギ、ミツバに刻みタマネギがのり、ご対面。
灰色がかる中細やや縮れ麺に淡い醤油色に透き通る醤油スープです。
酸味のあるスープは魚粉の効果もあって、淡い魚介のダシがほんのりと主張しています。
加水率高めの麺はツルツルモッチリとした食感が特徴的です。
麺とスープの相性もよく、高倉二条の系統であるのは間違いないですが、多加水麺を使用している分、和蕎麦の雰囲気が抑えられている気がします。
引き出しの中にガラムマサラ、山椒、一味と胡椒があり、山椒を加え、味の変化を楽しみます。
次回は鶏白湯の濃厚を試してみたいです。