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8/24（月）11：20 前14後続ぼちぼち 箱が大きいので、割合からいうと5割程度だが、平日のこの時間帯では十分な入り。小さな店では満席のレベル。濁り具合の少ないスープは、動物系と魚介系の旨みが香るが、自分が好きなごとうやサニーのような東池袋系の猥雑さは抑えられており、整理整頓されたようなすっきりさがある。その分かえしの主張が目立ち、塩分濃度はやや高い。表面の香味油は、そこそこあるが、オイリーさはない。太ストレート麺は、つるもちの食感で、もちっとした弾力が心地よい。ゆで具合も東池袋系では、柔めではなく、丁度良く腰が感じられる。麺量は少な目でお願いしたので160～170g程度か。具は、海苔。刻みネギが少量。なると。メンマは薄い味付けで筋が若干目立つ。コリコリ感は中庸。大きめの中厚チャーシューは脂身がついているが、パサつきがありもう一つ肉の旨みに欠けるものだった。個人的にはもう少し猥雑な力強さがほしいところだが、こういう東池袋系もありかも。
こんばんは。 表面の香味油がいい感じです！ 具のレベルがもう少し高いといいですね。
酒乱さん、おはようございます！ そうですね。チャーシューは、やはりパサつきのないものが食べたいですね。
なまえ
ラーメンマンダム
Rio_ramen
箱が大きいので、割合からいうと5割程度だが、平日のこの時間帯では十分な入り。小さな店では満席のレベル。
濁り具合の少ないスープは、動物系と魚介系の旨みが香るが、自分が好きなごとうやサニーのような東池袋系の猥雑さは抑えられており、整理整頓されたようなすっきりさがある。その分かえしの主張が目立ち、塩分濃度はやや高い。表面の香味油は、そこそこあるが、オイリーさはない。
太ストレート麺は、つるもちの食感で、もちっとした弾力が心地よい。ゆで具合も東池袋系では、柔めではなく、丁度良く腰が感じられる。麺量は少な目でお願いしたので160～170g程度か。
具は、海苔。刻みネギが少量。なると。メンマは薄い味付けで筋が若干目立つ。コリコリ感は中庸。大きめの中厚チャーシューは脂身がついているが、パサつきがありもう一つ肉の旨みに欠けるものだった。
個人的にはもう少し猥雑な力強さがほしいところだが、こういう東池袋系もありかも。