地元中の地元に埼玉の有名店、
狼煙などで修行された
利波さんという方がお店を
出した！ということで
これは行くしかないと思い
オープンから時間は経ってしまったが
行ってきました♪

ちょうどお昼時だったので
先客が数人。
私が着丼する間に満席になり
外待ちのお客さんも…さすがです！

店に入った瞬間に、
しっかりとこちらを見て
「いらっしゃいませ！！！」と
店主の利波さんと、助手のお兄さんが
気持ちのいい声でお出迎え。
仕事に真摯な事が伺えます。

ドアのすぐ左にある食券機で券を購入。
私が行った時間は「特製」が
売り切れ？だったのか
選択できませんでした。
気にしない♪気にしない♪

調理はお2人が声をかけ合い
テキパキと数人分の
ラーメンを手際よく作っていく。

タイミング良かったのか5分程で着丼。

おおお〜低温で仕上げた
チャーシューは綺麗なピンク！
それとネギの上にかけられた
自家製ラー油のレッド！
味玉の黄身のイエロー！
ネギの優しいグリーン！
色合いも綺麗で食欲をそそるそそる♪

まずはスープをすする…
どろっと濃厚！でもくどくない！
これだけ濃厚なのにあっさりで
獣臭くないのは
鶏ベースだからかな？
ざらざらとした舌触りのスープは
白味噌だけの甘みと優しさだけでなく
野菜？フルーツ？も入ってるのかな？
物凄く食べやすい！

麺は自家製でちょうどいい茹で加減。
美味しい自家製麺にスープが絡む！
味ではネギとラー油、
食感では太い角切メンマと
細切りキクラゲとネギが
アクセントになるのと、
どろっと濃厚なスープなため
最後までアツアツなスープ、
これらのおかげで最後まで
飽きずに美味しくいただける
完成度の高いラーメンです！！！

ラーメンからもラーメンへの
真摯な姿勢が伺えます。

食べ終わり、
丼をカウンターの上にのせ
テーブルを拭いていると
助手のお兄さんが
「ご丁寧にありがとうございます！」と
にっこり声をかけてくださいました。

店を出る際も、しっかりこちらを見て
「ありがとうございます！
またお願いします！」と
お2人の気持ちのいい挨拶。

ラーメンの完成度とプラスαで
お2人の接客姿勢が素敵なので
店に入って出る時まで
気持ちよく過ごせる素敵なお店です♪

何もない地元にこんな素敵なお店を
出店していただいて
自分は利波さんと助手のお兄さん、
狼煙の方々に感謝してます。

これからも通い続けます！

お店に行かれる方は14〜15時の間が
先客の方も少ないので
狙い目かなと思います♪