8/29 17:40到着。先客なし。

その他詳細写真は↓↓↓
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この日は大阪出張。しかも深夜の作業ですのでその前に腹ごしらえしちゃいましょう。先入りのツレとどこに行くか悩みましたがこの店名に惹かれ訪問です。
大阪環状線の玉造駅。中々来ない場所で初めて降りた駅ですが駅前の幸村ロードを過ぎると素敵な商店街。大阪の下町風情でたこ焼きとかお好み焼きとか子供らが店先で食べてますよ。その商店街を抜けてお店に到着。店頭には大きなメニュー看板がありツレとどれにするか悩みます。コチラは限定も精力的に出されており8月は「旨辛味噌冷麺」。比較的涼しいし冷麺はグレー？との思いからデフォラーメンに全部のせ的な表題をポチっと。テーブル席に陣取り配膳を待ちます。
この時は店主さんと思われる方1名での体制。待つこと7分ほどで店主さん？の手により着丼です。

⚫️ビジュアル
小さめの丼に各種具材が整然と並べられています。中央にはワンタンですかね。一際目につきます。

⚫️スープ
卓上にある蓮華で一口。
鶏ガラメインですが魚介系も僅かに感じる鶏>>魚なスッキリ出汁。そこにほんのり甘く感じる醤油ダレ。表面の鶏油も少なめですので非常にアッサリとしたスープですね。ジンワリ来るノスタルジック系で身体に沁み渡ります。

⚫️麺
やや黄色掛かった中細玉子麺。加水率高めで表面はツルっとした食感で気持ち良い音を立てて吸い込まれていきます。茹で加減が硬めでコシがしっかり。最後までこもコシが残る粘り腰は素晴らしいと思いました。
ただ麺量が120〜130g程度と少なめですので大盛にするかランチタイムならセットものを頼む必要があるでしょう。また夜は全粒粉平打ち麺との選択も可能とのことです(案内がなかったので18:00から？通し営業なのでこの切替時間が分かりません)

⚫️具材
チャーシュー、味玉、ネギ、メンマ。ワンタンのフル麺ツ。
チャーは冷え冷え君でしたのでスープに浸して蘇生。味付けは標準で昔ながらの焼豚タイプ。
味玉は見た目通りガチなものですが黄身まで味付けされていました。
ネギはこの手には外せない具材。
メンマは穂先タイプでヤワコリな食感で◎
ワンタンはモチモチな皮でチュルンと。餡がごく僅かですね(笑)これが3個です。

正直、このようなノスタルジックで王道な醤油ラーメンとは思っていなかったので面喰らった感もありましたが、店主さんの拘りがヒシヒシ伝わる美味しい一杯でした。
「だにえるパンチ」なる大阪らしいオモローなデフォメニューもあるし、限定も月替りで提供されているようですし機会があれば再訪したいお店です。因みに9/3〜は「サンマ出汁燻製秋刀魚ラーメン」です。

ご馳走様でした。