この日は大宮でとある会議。
その前に飲んじゃえってんでnijiさんへ。
久しぶりのデフォラーの塩をいただきます。

清んだ黄金色のスープの「かけラーメン」状態のものと別皿に具材。

スープは一言でいえば「端麗でスッキリ」という言葉が見事にはまるような出来栄え。
動物のうまみに昆布の旨味、
それらが具材（トッピング）の香りでごまかされないで
口の中にすーーっと現れ、フッと消えて行きます。

コレは美味しいスープだ！


基本、チャーもメンマも醤油の味付けがされているので
別皿にして塩味のスープをじっくり味わってもらうような配慮でしょうか？
全く脱帽ですね！

その具材は
２種のチャーに材木系メンマを選び
後は海苔と味玉半分（サービスありがとう！）。

麺は細麺です。
白くてしなやかな食感。


後半、
具材をスープに投入すれば
スッキリなスープに（具材からあふれた）醤油の香りがプラスされ、２度目の感動。


完食！
スープは少し残してごちそうさま！
本当にとても美味しいスープでした！
また来ます。

いつもは限定ばかりでしたが、たまにはデフォも食べなきゃイケナイネと思わせる一杯でした。