2015年7月新規オープンのお店です。
色んなところから「うまいよ！」との情報が集まってきてたので、諏訪方面の用事ついでに(どっちがついでだか･･･)初訪問！
店の目の前の駐車場がいつも満車なので通るたびに諦めていましたが、13時過ぎに通りかかったら車が2台しか無かったので、慌てて引き返しました(笑)

つけめん専門店のようで、メニューはシンプルに「つけめん」と「あつもり」の2種類！
潔いですね♪
トッピングが何種類かと、麺の量が(小、並、大)の3種類から選べます。

昼と夜でつけダレが違うようで、昼がこってり、夜はあっさりとなるようです。
初訪問なのでポテンシャルの高さを確かめるべく、シンプルにつけめん(こってり)の並(830円)を注文。
太麺なので茹で時間は10分程度かな？そこそこ待ってようやく着丼。
麺は自家製だそうで、極太までいかない位の太麺で歯ごたえがあるけど硬くなく、もっちりしてて美味しい♪
つけダレは魚介系豚骨で魚粉がっつり、オーソドックスな味ながら雑味が無く丁寧な仕事が伺える味です。
普通のチャーシューが1枚と角切りのものがスープの中にどっさりと！なかなか食べ応えあります。
あっという間に麺を完食！その後は当然のスープ割り。
梅入りも出来ますがどうしますか？と聞かれたので、迷わずお願いしました。
そこまで主張するわけではありませんが、刻んだ梅が良い感じにさっぱり♪
完食してみて、シンプルですが基礎となるレベルが非常に高い一杯だと感じました。

ご主人は東京にある某有名つけめん店(六○舎さん)で修行をされていたという事ですが、食べたら納得のウマさです。
諏訪方面でまた行きたくなるお店に巡り合えましたよ！
いただきました♪