2015.9.20
　会津方面に向かう時に通りがかり気になっていたお店。看板には「喜多方らーめん」。
　金光老麺て店名は「こんこうろうめん」でいいのかなあ。
　本日のお店２店ともなんだか思い切りアウェイ感じたりしまして、地元の方に愛されているってことです。
　それでおばちゃんに、なーんにも聞けなかったです。店名くらい聞けばよかった。

　おばちゃんが一人で切り盛り。店内は演歌の節回しっぽい情緒あり。壁に飾られた達者な筆で綴られた書はもろ演歌歌詞調。
　でもBGM流れてませんでした。どうせなら演歌でいいと思います。
　（そういえばBGM流す店が少ないというのも福島ラーメンの特徴かも）

　メニューはご飯もの無し。カラオケ会場にもなるらしく、宴会案内がデカデカと貼られている。これも達筆。

　おばちゃんからドンブリをお渡しされます。見かけとても立派。青を基調にしたドンブリの色彩も綺麗。
　香りは案外立たないですが豚骨基調でしょう。醤油も色合いが濃いめですが、ショッパイことがない。
　それよか旨味が、旨味が・・いい感じ。
　グルタミン系の旨味がいい感じ。それで突出したなにかがあるわけでもなく、油も適度にコクを伝えるしバランスいいと思う。
　磯の味が少しづつしてくるのだけど、これは溶けた海苔なのだろうか。
　まあ、そうかもしれないけど後味に残る。

　麺はあんまり見たことないものでした。喜多方風の形状で太麺平打ち縮れなんですけど、色が白くて柔い。
　どん兵衛のうどんを拡大したものと言えば分りやすいと思う。あくまで形状の比喩です。
　多加水で引き締まった麺が出てくると予想していたのでちょっと驚いた。
　これはこれで美味いスープを吸い込み絡めるし、歯の弱いお年寄りもおいしくいただけるでしょう。

　チャーシューはバラが２枚。厚みもあり味付けも醤油が染み込み、また柔らかくて美味い。
　なんか、美味いしか書いてませんね。
　メンマはやや甘い味付け。繊維質を持ちつつ硬くはない。

　それで、ワカメが。青物がいいなあと、ワカメを見るといつも思ってしまう。
　喜多方ラーメンは青物抜きのお店ばかりですが、なにか理由があるのかな。