9月15日20時30分訪問
※地方編その９

名古屋での仕事を終えて、学会の年１の大会があるため岡山に移動。
ってことで、夜遅くまで開いているお店を探してみる。ってことで、こちら。
岡山にも二郎系があるんすね。思いのほか並んでいて、外まで行列ができてましたわ。
結構カップルや家族っぽい人が散見される。

何分か待って店内昇格からの食券を購入。小ラーメン＋豚増し。
席に案内される。手前のカウンター奥に着席。

コールはニンニク少し。
しばらくしての提供となりました。

■スープ
粘度のないシャバ系豚骨醤油スープ
動物の主体の豚は微乳化程度の感じで、醤油のカエシがマイルド。
甘さをほんのり感じるが、味醂と思われる。
もう少しキレのあるカエシだとかなり印象が変わると思ったが、なかなかウマイ。
ニンニクは最初からスープに混ぜてる系で、盛られてはいない。
スープ本来の味を見てから混ぜたいんだけどね。
塩分濃度はややたかめ。

■麺
中太のストレートを使用。茹で加減は普通。
後半スープを吸って麺がダレてくるような印象があった。もう少し麺の太さを調整したらいいかもしれない。
麺のかたさもコールできるんだっけか。ちょっと忘れた。
オーションっぽい香りのある麺で、まぁまぁな感じ。
スープとの絡みは良いように思われた。

■具
豚、ヤサイの構成。
豚はバラを使用。味付けは普通からやや薄めくらいの濃さで、トロ系。
ヤサイはモヤシ９９．９％くらいの割合で、省エネ系。また、モヤシはヒゲがかなりあるタイプで、割りばしに絡み付いて少々食べづらい。ボイル的にはジャストのシナシャキ。

全体的には、ラーメン大に近い無難な二郎系といったところだろうか。
あまりラーメン文化が発達していない地域においては重宝するだろうなといった感じ。

ごちそーさまでしたー(^-^)/