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麺へのこだわり、スープへのこだわり、製法へのこだわり、それらが素晴らしいものであるのはわかるのだが、全てが組み合わさった時に、『・・・あれ？』と思うような。いくつか理由はあるように思いますが、ひとつは、麺とスープ各々については素晴らしい出来栄えであるものの、麺とスープが一体になっていない。単独で飲めばスープが旨いのはわかるのですが、麺を啜っているときにスープの存在感が薄すぎる。あるいは麺の主張が強すぎるのだろうか？単に麺とスープが絡んでないだけかもしれない。店主が丸和さんのＴシャツを着ていたのは初心を忘れない意志の表れでしょうか？それともただのご愛敬でしょうか？
UTL
HASH-ROYAL
ココペリ
はまだ
t.y
麺へのこだわり、スープへのこだわり、製法へのこだわり、
それらが素晴らしいものであるのはわかるのだが、
全てが組み合わさった時に、『・・・あれ？』と思うような。
いくつか理由はあるように思いますが、
ひとつは、麺とスープ各々については素晴らしい出来栄えであるものの、
麺とスープが一体になっていない。
単独で飲めばスープが旨いのはわかるのですが、
麺を啜っているときにスープの存在感が薄すぎる。
あるいは麺の主張が強すぎるのだろうか？
単に麺とスープが絡んでないだけかもしれない。
店主が丸和さんのＴシャツを着ていたのは初心を忘れない意志の表れでしょうか？
それともただのご愛敬でしょうか？