【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第一旭　錦店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～翌3時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日曜日　




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　37席





【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌らーめん




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　890円　




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　65点




【感想】




京都の老舗である『第一旭』の流れを汲む店。今回は〝味噌らーめん〟を頂きました。

豚のもも肉の部位を使用したスープが特徴で、豚骨よりも随分と〝さっぱり〟としているが、豚肉の旨味が程よく舌先に感じるスープに味噌を加えてある。

味噌独特の濃厚な感じはないが、程よい香りと程よいコクが口の中に広がるスープ。

『麺』は、硬めに茹でられた『細麺ストレート』で、ツルシコの食感と程よい喉越し。

スープとの絡み具合も悪くはない。

味噌であるが、後味は非常に〝さっぱり〟としていて、どちらかと言えばランチよりも酒の〆に丁度良さそう。

チャーシュー・コーン・モヤシ・ネギのラインナップ。

チャーシューは、脂身はないが噛み応え十分の中に豚肉の旨味が溢れ出る。

コーンの甘みが味噌スープに爽やかさを与え、少々厚みのあるネギも薬味として十分発揮している